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Pumpkin flan and taleggio cheese

Mortadella di Bologna

La Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne di puro suino, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo intenso e leggermente speziato. Normalmente chiamata semplicemente “mortadella” per antonomasia, la denominazione “Mortadella Bologna” è stata adottata dal luglio 1998 per identificare la preparazione riconosciuta quale indicazione geografica protetta […]

PDO Parma aged 30 months

Petroniana fried sticks with mortadella and emmental cheese

Chicken galantine with black truffle, mortadella, pistachio nuts and egg yolk

Bologna mortadella mousse with brioche bread

Culatello fillet ham PDO made with pork loin

Light fried flat bread