il Blog della Cesarina

Tante curiosità correlate ai piatti ed agli ingredienti di stagione che potrete gustare nel nostro ristorante.

Prosciutto di Langhirano DOP stagionato 30 mesi

Mortadella di Bologna

Mortadella di Bologna

La Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne di puro suino, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo intenso e leggermente speziato. Normalmente chiamata semplicemente “mortadella” per antonomasia, la denominazione “Mortadella Bologna” è stata adottata dal luglio 1998 per identificare la preparazione riconosciuta quale indicazione geografica protetta […]

Galantina di pollo con tartufo nero, mortadella, pistacchi e tuorli d’uovo