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Tips and tricks + curiosities related to our dishes and seasonal ingredients that you can taste in our restaurant.
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Chef’s selection of italian cured meats
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Mortadella di Bologna
La Mortadella Bologna IGP è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne di puro suino, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo intenso e leggermente speziato. Normalmente chiamata semplicemente “mortadella” per antonomasia, la denominazione “Mortadella Bologna” è stata adottata dal luglio 1998 per identificare la preparazione riconosciuta quale indicazione geografica protetta […]
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PDO Parma aged 30 months
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Culatello fillet ham PDO made with pork loin
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Light fried flat bread
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