il Blog della Cesarina

Cotoletta alla bolognese

Oggi vi proponiamo la cotoletta alla bolognese, un secondo piatto molto saporito con una base di carrè di vitello impanato e guarnito con prosciutto crudo e formaggio grattugiato. Un’ulteriore nota di gusto è data dal brodo di carne con cui viene sfumata la cotoletta e che viene poi trasformato in una deliziosa riduzione, come salsa […]

Petto di tacchinella con funghi porcini

Fritto alla bolognese: salato e dolce

Faraona alla moda dello chef con uva sultanina e pinoli

Bollito misto al carrello

Filetto al pepe verde o all’aceto balsamico

Costolette di agnello fritte

Tartare di filetto di manzo

Ossobuco cremolato

Carpaccio di filetto di manzo con rucola, scaglie di parmigiano e aceto balsamico